Taux de rupture — Réduire les ventes perdues en retail
Un produit absent en rayon, c'est une vente perdue et parfois un client perdu. Pour le retail alimentaire, une rupture de 1 % sur un produit leader peut représenter des milliers d'euros par an. Mesurer et réduire le taux de rupture est un levier de CA immédiat.
Définition
Le taux de rupture mesure le pourcentage de références ou de SKUs indisponibles à un moment donné (rupture rayon ou rupture entrepôt).
Formule
Formule de calcul
Rupture (%) = SKUs à 0 stock ÷ Total SKUs × 100Taux de rupture = Références en rupture ÷ Total références × 100
Benchmark
Retail alimentaire : < 3 % en rayon. E-commerce : < 1 %. Au-dessus de 8 % : impact significatif sur le CA et la satisfaction client.
Questions fréquentes
Comment prévenir les ruptures ?
Définissez des stocks minimaux par référence, automatisez les réapprovisionnements, et analysez les tendances saisonnières pour anticiper les pics de demande.